Αυτή η μακαρονοσαλάτα είναι η τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για τις μέρες του καύσωνα. Ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και φρέσκα λαχανικά που μπορεί να σταθεί και ως κυρίως γεύμα.

Υλικά:

  • 340γρ ζυμαρικά (πένες ή βίδες)
  • 250γρ κοτόπουλο στήθος
  • 100γρ φέτα (με χαμηλά λιπαρά), θρυμματισμένη
  • 1 φλ ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 φλ αγγούρι κομμένο σε φέτες
  • 3 πιπεριές πολύχρωμες, κομμένες σε φέτες
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλ ελιές καθαρισμένες, σε ροδέλες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός
  • Πάπρικα
  • Ρίγανη
  • Αλάτι, πιπέρι
Για το dressing:

  • 3 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 ½ κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:

  1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
  3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και μαρινάρουμε με αυτά το κοτόπουλο.
  4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 5λεπτά από την κάθε πλευρά
  5. Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε όλα τα υλικά του dressing.
  6. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τις ελιές, τη φέτα και το μαϊντανό σε μία σαλατιέρα και προσθέτουμε το dressing.
  7. Αν θέλουμε τη σαλάτα πιο δροσερή, τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε.
5 2 ψήφοι
Αξιολόγηση
Εγγραφείτε
Ειδοποίηση για
guest
0 Σχόλια
Νεότερα
Παλαιότερα Με τις περισσότερες ψήφους
Ενσωματωμένα σχόλια
Δείτε όλα τα σχόλια

Διαβάστε Επίσης

Πανεύκολες γεμιστές πιπεριές με κιμά, καλαμπόκι, τυρί και ελιές

Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Τα γεμιστά είναι ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό φαγητό που συνήθως τα μαγειρεύουμε με ρύζι ή κιμά. Ας τα

Κέικ βρώμης χωρίς ζάχαρη

Εύκολο και γρήγορο κέικ βρώμης, πλούσιο σε πρωτεΐνη, χωρίς ζάχαρη, αλλά με υπέροχη γεύση! Εκτέλεση:

Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού

Έχεις βαρεθεί το κουνουπίδι στην κλασική, βραστή του εκδοχή; Αυτές οι τραγανές μπουκιές από κουνουπίδι είναι το τέλειο σνακ για