Το ψωμί, μαζί με τα υπόλοιπα αμυλούχα τρόφιμα, βρίσκεται στη βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής και είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καθημερινού μας διαιτολογίου. Ειδικά στην Ελλάδα, έχουμε το ψωμί ως συνοδευτικό στο τραπέζι μας σχεδόν με κάθε γεύμα.
Το ψωμί είναι ένα αγαπημένο τρόφιμο, πολύ απολαυστικό και νόστιμο, με αποτέλεσμα να είναι πολύ εύκολο να ξεφύγουμε με την ποσότητα και τη συχνότητα που το καταναλώνουμε και να φορτωθούμε με πολλές θερμίδες.
Αν λοιπόν, είσαι λάτρης του ψωμιού, αλλά θέλεις να το μειώσεις και να βρεις εναλλακτικές λύσεις με λιγότερες θερμίδες, σου δίνουμε μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες για να τις χρησιμοποιήσεις αντί για ψωμί εκείνες τις φορές που θες να μειώσεις την κατανάλωσή του:
Γλυκοπατάτα: Μπορείς να ψήσεις ή να βράσεις γλυκοπατάτα, να την πλάσεις σε πιτάκια και να την χρησιμοποιήσεις αντί για ψωμί του τοστ.
Μανιτάρια Portobello: Το μέγεθός τους είναι ιδανικό για να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί σε σάντουιτς ή burger. Επίλεξε δύο μεγάλου μεγέθους μανιτάρια, ψησ’ τα ελαφρά και αντικατάστησε έτσι τα στρογγυλά ψωμάκια του burger.
Κουνουπίδι: Είναι μια πολύ καλή εναλλακτική τόσο του ψωμιού όσο και της ζύμης για πίτσα. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσεις, έχει ελάχιστες θερμίδες και γευστικά δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό ζυμάρι. Για να το φτιάξεις, ψιλόκοψε το κουνουπίδι στο μούλτι ή τον τρίφτη μέχρι να αποκτήσει τη μορφή ρυζιού, ανακάτεψέ το με αυγό και μπαχαρικά και πλάσε σε μικρά ζυμάρια. Βάλε από πάνω τα υλικά της αρεσκείας σου και ψήσε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Βρώμη: Φτιάξε πιτάκια ή pancakes βρώμης που μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις ως βάση σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές. Για να τα ετοιμάσεις, ανακάτεψε αλεύρι βρώμης, αυγό και γάλα. Ζέστανε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήσε το μείγμα για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.
Μελιτζάνα: Μια πολύ απλή εναλλακτική του ψωμιού είναι και η μελιτζάνα. Μπορείς να την κόψεις σε φέτες και να την ψήσεις στον φούρνο. Χρησιμοποίησέ την ως βάση για σάντουιτς, burger ή τοστ συνδυαστικά με τυρί, λαχανικά, αυγό και τυρί κρέμα.
Ομελέτα: Μια λεπτή ομελέτα με αυγά και ασπράδια είναι μια πολύ καλή λύση που μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αραβική ή τορτίγια στα wraps σου.
Φύλλα μαρουλιού ή λάχανου: Μια άλλη εναλλακτική της τορτίγιας ή της αραβικής, χαμηλότερη σε θερμίδες και από την ομελέτα και το ψωμί, είναι το μαρούλι ή το λάχανο. Βάλε μέσα τα υλικά της αρεσκείας σου και απόλαυσέ το wrap σου χωρίς τύψεις.
