Ρολό γαλοπούλας γεμιστό με φυστίκι Αιγίνης και κάστανα
16 Δεκεμβρίου, 2023
0 Comments
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε τα κάστανα και αφήνουμε να σοταριστούν.
- Προσθέτουμε τις φρυγανιές και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ το μείγμα μας και προσθέτουμε τα φυστίκια Αιγίνης, τα κρένμπερις ή τις σταφίδες και τον μαϊντανό.
- Προθερµαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς, στον αέρα.
- Σε ένα ταψί βάζουμε 6 σχοινάκια σπάγκου και από πάνω το ανοιγμένο στήθος αλατοπιπερώνοντας.
- Προσθέτουμε τη γέμιση στη μέση του στήθους και τυλίγουμε το ρολό γύρω από τη γέμιση όσο πιο σφιχτά γίνεται, δένοντάς το με τα σχοινάκια.
- Καλύπτουμε το ρολό γαλοπούλας με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 2 ώρες, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για λίγο ακόµα µέχρι να ροδίσει το ρολό
- Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το ρολό από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους σπάγκους και σερβίρουμε.
